Tipos de Biomoléculas Orgánicas

Descubre las principales características y clasificación de las biomeléculas orgánicas.


Las biomeléculas orgánicas se clasifican en carbohidratos y lípidos.

Carbohidratos

  • Formadas por carbono, hidrógeno y oxigeno.
  • Fuente importante de energía.
  • Algunos proporcionan soporte estructural (Ej. Celulosa) a células, plantas y animales.
  • Azucares pequeños solubles en agua (Ej. Glucosa y Fructosa) o cadenas insolubles en agua (Ej. Almidón y Celulosa).
  • Hay tres tipos:

Monosacáridos: Una sola molécula de azúcar.
Disacáridos: Dos monosacáridos enlazados.
Polisacáridos: Muchos monosacáridos enlazados.

Monosacáridos:

  • Se componen de 3 a 7 carbonos.
  • Casi todos tienen unido un grupo hidrógeno como un grupo hidroxilo.
  • Casi todos son solubles en agua.
  • Al disolverlos en agua el esqueleto forma un anillo.
  • Se enlazan para formar disacáridos y polisacáridos.
  • La mayoría se descomponen para generar energía o se encadenan para formar disacáridos o polisacáridos.
  • La glucosa (C6H12O6) es un monosacárido muy común en seres vivos y es la subunidad de casi todos los polisacáridos.
  • Hay muchos isómeros (idéntica formula pero distinta estructura) como la glucosa con la fructosa y la galactosa.
  • Otros monosacáridos como la ribosa y la desoxirribosa tienen cinco carbonos y forman parte de las moléculas genéticas.

Disacáridos:

  • Almacenan energía a corto plazo, sobre todo en plantas.
  • De los mas comunes son la sacarosa (glucosa + fructosa), la lactosa (glucosa + galactosa) y la maltosa (glucosa + glucosa)
  • Se pueden formar con monosacáridos a través de la deshidratación en la que se elimina un hidrógeno (H) y un grupo hidroxilo (HO), se produce una molécula de agua y quedan enlazados a través del átomo de oxigeno restante.
  • Se pueden dividir en monosacáridos a través de la hidrólisis.

Polisacáridos:

  • Monosacáridos (casi siempre celulosa) juntos.
  • Almacén de energía en plantas (almidón) y animales (glucógeno).
  • Material estructural en plantas (celulosa).
  • Entre los más comunes están el almidón (hasta 1.000 subunidades de glucosa), el glucógeno (10 a 12 subunidades de glucosa) y la celulosa (subunidades de glucosa enlazadas).
  • Distintas funciones de cada polisacárido. Ej:

Celulosa: alimento para microbios y fibra para animales.
Quitina: cubiertas externas duras.

Los Lípidos

  • Grupo diverso de moléculas.
  • Formados principalmente por hidrógeno y carbono.
  • Tienen enlaces carbono-carbono o carbono-hidrógeno.
  • Hidrofóbicos (impermeables) e insolubles en agua.
  • Almacenan energía.
  • Forman cubiertas impermeables.
  • Masa de las membranas de las células.
  • Hormonas.
  • Se clasifican en tres grupos:

Aceites, Grasas y Ceras: estructuras similares y tienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
Fosfolípidos: estructura similar a los aceites pero también tienen fósforo y nitrógeno.
Esteroides: anillos fusionados.

Aceites, Grasas y Ceras:

  • Solo contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
  • Tienen una o mas subunidades de acido graso (largas cadenas de carbono e hidrogeno con un grupo carboxilo (COOH) en un extremo.
  • Por lo regular no tienen estructuras en forma de anillo.

    Aceites y Grasas o triglicéridos:

  • Se forman por deshidratación a partir de tres subunidades de acido graso y una molécula de glicerol (molécula corta, tres carbonos y un grupo hidroxilo en cada carbono).
  • Tienen mucha energía (9,3 calorías por gramo)
  • Se diferencia entre si en sus ácidos grasos, las aceites tienen ácidos grasos insaturados en su mayoría.

Ácido graso saturado: esta lleno de átomos de hidrogeno.
Ácido graso insaturado: hay dobles enlaces entre algunos carbonos. Un aceite se puede convertir en grasa rompiendo los dobles enlaces de carbonos y añadiendo átomos de hidrógeno a los enlaces restantes (aceite hidrogenado).

Ceras:

  • Similares a las grasas.
  • Sólidas a temperatura ambiental.
  • Son hidrofóbicas.

Fosfolípidos

  • Cabezas solubles en agua y colas insolubles en agua.
  • Principalmente en la membrana plasmática.
  • Similar estructura a los aceites
  • Formado por dos ácidos grasos y un grupo fosfato que tiene unido un grupo funcional polar corto, que generalmente tiene nitrógeno.

Esteroides

  • Diferente estructura que todos los lípidos.
  • Se componen de cuatro anillos de carbono fusionados.
  • Un tipo de esteroide común es el colesterol.

    Colesterol

  • Proporciona más de la mitad de lo que ingerimos día a día.
  • Componente vital de las membranas de las células animales.
  • Se usa para sintetizar otros esteroides como las hormonas sexuales, que regulan la salinidad y la secreción de bilis para digerir grasas.